在日常生活中，中医在选择肉食对人体的补益方面积累了许多宝贵经验，除了主张“以形治形”的原则外，不同的肉类对人体的补益作用也有所不同，具有一定的科学道理。
这里介绍一些肉食补益的选择知识。
草鱼肉
肉味甘平，补五脏、益气，营养丰富。
生鱼肉
主补虚损病后，有促进伤口早日愈合的作用。
章鱼肉
滋阴补肾，食多不泄。
乌龟肉
肉质白嫩，营养丰富，补五脏虚损。
鲫鱼肉
味甘温鲜美，有生乳补益之功。
母鸡肉
味甘平，补益之品，安胎益气。
雄鸡肉
性温热、补中，益精髓，安五脏。
鸭肉
性平，补虚损，补中益气，和脏腑、平胃气，利水道排泄。
鹌鹑肉
性温味甘，补五脏，强腰脚，壮筋骨，补中益气，开胃健脾，长食能延年益寿。
鹿肉
性温，主补中益气，鹿的蹄主补骨髓虚，强筋壮骨，食用鹿肉尚能益气力，耐寒，治多梦。
狗肉
性温热，益气力，大补五脏劳伤，生精益髓。
驴肉
安心气，益智安神 躁狂或优愁，不乐者宜用。
羊肉
性大热，温补之品，羊肚主补脾胃虚损，止虚汗，羊肾补虚弱，益精髓。
牛肉
性平，为病后进补的佳品，丰乳甘寒，主补虚赢止渴。
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